Kaliumcitrat er et hvidt krystallinsk pulver sammensat af kaliumsalt og citronsyre. Det er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der bruges som kosttilskud, medicin og som en kemisk forløber i produktionen af forskellige kemikalier.
Kaliumcitrat er et hvidt krystallinsk pulver sammensat af kaliumsalt og citronsyre. Det er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der bruges som kosttilskud, medicin og som en kemisk forløber i produktionen af forskellige kemikalier.
I medicin bruges kaliumcitrat primært til at forhindre dannelse af nyresten og til behandling af urinvejsinfektioner (UVI). Det bruges også til at forebygge eller behandle hypokaliæmi, en tilstand forårsaget af lave kaliumniveauer i blodet. Det kan hjælpe med at regulere surhedsgraden i blodet, reducere surhedsgraden i urinen og øge urinvolumen.
Som fødevaretilsætningsstof bruges kaliumcitrat som et buffermiddel til at regulere surhedsgraden af visse fødevarer, såsom kulsyreholdige drikkevarer, syltetøj og gelé. Det bruges i forarbejdet kød for at forbedre tekstur og hæmme bakterievækst, og det bruges også som smagsforstærker i nogle drikkevarer og fødevarer.
I den kemiske industri bruges kaliumcitrat som forløber i produktionen af flere vigtige industrielle kemikalier, såsom kaliumpolymethacrylat og kaliumferricyanid.
Overordnet set har kaliumcitrat en række anvendelser i fødevare- og drikkevareindustrien, medicinal- og kemisk industri, og det er en vigtig kemisk forbindelse, der hjælper med at regulere surhedsgraden af forskellige stoffer.
